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蔓越莓酥皮包
蔓越莓酥皮包的做法步骤
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1蔓越莓酥皮（蔓越莓50克，黄油50克，低粉80克，糖粉50克，蛋液20克）黄油与糖粉打发均匀后加入低粉 -
2翻拌均匀后加入蔓越莓
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3所有酥皮材料拌好后用保鲜袋将装好放冰箱冷藏待用
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4把中材料放在面包机里(高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克)
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5发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
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6转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下主材料（黄油除外）
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7面团材料拌均匀后加入黄油
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8拌至材料出膜
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9把面包机内箱取出，放冰箱发酵2.5倍大
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10内箱放回面包机，开动，让面团排出气体，静置30分钟
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11把面团与蔓越莓酥皮材料各分成6等份
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12取面团压扁，静置10分钟
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13蔓越莓酥皮材料擀圆片状，放上收圆的面团
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14把用酥皮包好的面团放在纸托里，用刀轻划上菱形线条
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15把做好的蔓越莓酥皮包入冰箱发酵
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16待面团发酵至1.5倍大，取出稍回温，扫点蛋液在上面
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17长帝3.5版烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度
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18面包烤20分钟左右即可取出，晾至常温食用
小窍门
蔓越莓需切碎用小许果酒泡发一下沥干
