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茄汁肉末烧豆腐

by 阿大^.^
茄汁肉末烧豆腐的做法
“今天的这个豆腐做出来很受家里宝宝的欢迎，她平时是不吃豆腐的，这个还很让我高兴的！豆腐的做法也就多一个步奏，用淀粉拍，然后裹鸡蛋液煎一下，这样做使得外焦里嫩，而且香香的，确实好吃哦！”

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁肉末烧豆腐的做法步骤

  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：1
    1
    把豆腐洗净切厚块，青红椒和蒜瓣切小丁
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：2
    2
    然后将豆腐拍上一层干淀粉
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：3
    3
    然后蘸上一层鸡蛋液
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：4
    4
    锅里加适量的油烧热，放入豆腐煎
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：5
    5
    煎到焦黄然后翻一面继续煎，煎好之后盛起来沥干油备用
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：6
    6
    锅里留底油加入蒜末里面爆香
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：7
    7
    接着倒入肉末里面，加入一勺料酒炒散开
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：8
    8
    肉末上色后马上加入青红椒丁里面翻炒
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：9
    9
    加入调料，盐，鸡精，酱油，番茄酱里面
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：10
    10
    加入小半碗水煮开
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：11
    11
    接着倒入之前煎好的豆腐里面
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：12
    12
    加入水淀粉里面勾芡
  • 茄汁肉末烧豆腐的做法步骤：13
    13
    关火撒上葱花就可以出锅了

小窍门

装干淀粉的盘子不要有水，不然淀粉都糊住了！

煎豆腐的时候，注意火调小一点，以免煎糊了！
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 午餐

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