全麦汉堡胚
全麦汉堡胚的做法步骤
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1预先将牛奶和水混合,加热至25度左右。除黄油外,其他材料投入面包桶。开启揉面程序 -
2揉成团后加入切成小块的黄油,继续揉至光滑 -
3收圆入盆,盖湿布或保鲜膜,醒发至两倍大 -
4案板撒少许面粉,将醒发好的面团直接分为五份 -
5分别收圆后,盖保鲜膜,二次醒发30-45分钟 -
6表面刷水,撒少许芝麻 -
7烤箱预热225度,中层上下火烤10-12分钟。出炉后网架晾凉
小窍门
各家烤箱有所不同,如果上色过快,请及时加盖锡纸。烤的时候我贪玩,去打了个小竞技场,等我再跑来盖锡纸,面包已然这颜色了。。。盖上锡纸,上色会均匀。
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