菠萝啤面包(山形手法)
菠萝啤面包的做法步骤
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1准备材料。 -
2后油法除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。 -
3然后发酵至2.5倍大。 -
4排气分割分6个面团,松弛15分钟。 -
5取一个面团,用手压扁,再擀成中间宽两头窄(上宽下窄)的面皮。 -
6然后在表面刷一层溶化的黄油。(这样烤完后更漂亮) -
7对折,宽的一头盖住窄的一头。 -
8放在烤盘上,最后发酵至2倍大,表面刷上蛋液。 -
9然后放进烤箱180度18分钟。 -
10成品。










