火锅丸子海参青菜汤
火锅丸子海参青菜汤的做法步骤
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1火锅丸子准备好。 -
2泡发的海参准备好。 -
3青菜摘洗干净,备用。 -
4铁锅上炉,倒入油,七成热,爆香葱姜,。 -
5倒入火锅丸子,稍炒。 -
6倒入适量的热水,大火烧开,盖锅,五分钟,煮至丸子飘起。 -
7将海参放入,盖锅,两分钟。 -
8加青菜,煮软。 -
9加适量的盐调味。 -
10加少许味精增鲜,即可关火盛出。
小窍门
1、火锅丸子不需要提前化冻,直接入锅烧即可,但一定烧透飘起至一倍大时,再放入泡好的海参,因为,泡好的海参已是熟的,过煮容易变老、变小。
2、味精可以不放,也可以用鸡精代替。
3、若用骨汤或鸡汤代替热水,味道会更鲜浓。
4、做菜汤的油建议少放,是平常炒菜量的三分之一即可。
2、味精可以不放,也可以用鸡精代替。
3、若用骨汤或鸡汤代替热水,味道会更鲜浓。
4、做菜汤的油建议少放,是平常炒菜量的三分之一即可。
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