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素炒长豆角
素炒长豆角的做法步骤
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1长豆角洗净后去两角的豆筋。 -
2掰成大小相同的段拌匀。
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3蒜切末拌匀。
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4大火烧锅，锅热后加入油和蒜爆香。
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5加入长豆角翻炒至变色。
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6加入生抽翻炒入味。
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7加入适量水炖煮
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8加入盐
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9盖锅盖炖熟豆角。
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10锅干后盛出即可。
小窍门
夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
