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快手菜：手撕空心菜
手撕空心菜的做法步骤
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1准备材料，粗的空心菜，去掉叶子，叶子可以另外炒哦！ -
2手撕成小段，比用刀切的要好吃，注意，要从中间撕开，再撕扯成小段。
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3调制小碗汁，因为是快炒，所以，这一步得做。
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4根据自己的口味，加入生抽，老干妈辣椒，醋，白糖，因为老干妈和粗都是咸的，所以，盐就免了。
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5炒锅入油，稍多点，放入蒜末，煸炒出香味，略略金黄。
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6放入控干水分的空心菜，翻炒，略微变色。
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7放入小碗汁，翻炒，动作要快，不用放水，翻炒就会出水。
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8看到变色，菜叶变软，就关火，这样就OK！
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9颜色碧绿，略带红色，回味有酸甜，是一道很好的时蔬哦！
小窍门
主要就是多放点蒜，然后就是快炒，快炒可以避免出水问题！
