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烤五香猪脚
烤五香猪脚的做法步骤
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1材料：猪脚半个、A料：八角3颗香叶4片茴香2粒草果1粒麻椒适量B料：盐巴适量味精适量鱼露1勺半生抽1汤勺老抽半勺耗油适量孜然粉适量黑胡椒粉适量 -
2把A料洗好放入温水内开大火
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3倒入生抽
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4倒入老抽
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5倒入鱼露
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6在倒入盐巴和味精待水烧开有香味出来。
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7倒入洗好的猪脚，大火待水开后转小火慢慢卤煮80分钟
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8在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。
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9摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。
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10我用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。
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11刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。
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12取出烤网撒入黑胡椒。
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13在撒入孜然粉、
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14可以上菜了。
小窍门
*选猪脚最好选7寸脚，骨头带有韧带烤出来的味道更好没有肥腻的感觉。
*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉，不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。
*再卤好不要着急捞出猪脚，待快烤的时候在捞出。
*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。
*烘烤的时间根据肉块大小来调整，温度根据自家的烤箱调整（应为烤箱的温度不一样）
*卤煮的时候要是有浮沫尽量撇掉，不然浮沫会被烤焦变黑影响口感。
*再卤好不要着急捞出猪脚，待快烤的时候在捞出。
*尽量吧油和水吸干减短烘烤时间。
*烘烤的时间根据肉块大小来调整，温度根据自家的烤箱调整（应为烤箱的温度不一样）
