水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
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1将海鲈洗净备用。 -
2将西芹,黄瓜,黄豆芽,干辣椒,蒜苗,蒜头,葱,香菜,姜,郫县红油豆瓣酱准备好。 -
3将鱼去骨,鱼肉切片。 -
4用胡椒粉,蛋清,料酒,葱段腌制一会儿。 -
5将黄豆芽,切好的黄瓜,西芹入锅烫至断清捞起装盘。 -
6起油锅,爆香姜蒜,加豆瓣酱炒香。 -
7加入鱼头鱼骨翻炒几下,然后加水烧开。 -
8将鱼肉下锅烫熟。 -
9烫熟的鱼肉装盘。 -
10加入蒜苗,葱段,香菜,将鱼汤用盐,鸡精调好味道,淋入盘中。 -
11起油锅,倒入香油和藤椒油,将干辣椒慢火炒香。 -
12炒香的辣椒和油一起淋在鱼上面。
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