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迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉
酸荞头炒鸭肉的做法步骤
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1将酸辣椒、酸姜切片，备用 -
2酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好配料
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3鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。
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4然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火--无视我的镇楼图，因为忙着炼油这个步骤图，忘记拍了，
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5鸭肉煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右
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6装盘出锅
