牛肉干
牛肉干的做法步骤
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1准备好材料 -
2把牛肉切大块准备下锅去浮沫,葱姜辣椒切叮,所有的粉末状调料加到生抽里拌均匀 -
3牛肉下锅,至表皮变色,去浮沫 -
4牛肉切成条状 -
5把葱姜辣椒爆锅后放入牛肉大火翻炒 -
6炒出汤汁后,把水分倒干净 -
7再放入事先调好的料汁大火翻炒 -
8炒到很干后放入烤箱再大火烘干20分钟撒上芝麻,鲜嫩有嚼劲的肉干就做好了,对比外面的牛肉干真的好吃,大料味少,肉香味多
小窍门
要把牛肉中的水分炒干,刚开始抄一下是为了去腥,锁住牛肉水分,不会让肉的口感变硬








