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黑芝麻蜂蜜土司

by 阿大^.^
黑芝麻蜂蜜土司的做法
“蜂蜜土司这是第二次做了，这款土司的特点是里面没有糖，全用蜂蜜代替了，蜂蜜是天然的改良剂，使土司自然的呈现湿润、柔软。由于第一次按照原方子做的土司水分偏多了一点，今天在里面加了一些黑芝麻粉，湿度刚好，而且使土司更香了！”

食材明细

主料

黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤

  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：1
    1
    加入除黄油外的所有材料
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：2
    2
    揉到面团可以拉出大片的膜，再加入软化的黄油里面
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：3
    3
    继续揉到面团到完全阶段，可以拉出薄膜
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：4
    4
    将面团揉圆，盖上保鲜膜发酵
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：5
    5
    发到3倍左右的大小
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：6
    6
    取出面团，均匀的分成6份
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：7
    7
    然后将每一份揉圆，再松弛10分钟
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：8
    8
    取一个小面团，擀长
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：9
    9
    然后分别将上，下向中间三分之一处内折
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：10
    10
    然后再次擀长，压薄底部
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：11
    11
    然后再次擀长，压薄底部
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：12
    12
    将所有的都这样做好后，放进土司盒里面，盖上保鲜膜再次发酵
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：13
    13
    发到8分满左右，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，下层，45分钟左右
  • 黑芝麻蜂蜜土司的做法步骤：14
    14
    烤好之后取出晾凉再切片！

小窍门

这个分量是2个450g土司盒的量，做一个的话分量要减半！

烤到10分钟左右的时候，表面差不多就上色了，注意盖上一层锡纸，防止上色过深！
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
所属分类： 烘焙 吐司

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