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浓郁幼滑的美味-----甘那许镜面蛋糕
甘那许镜面蛋糕的做法步骤
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1先来做蛋糕胚吧，蛋白分三次加糖打至硬性发泡状态。 -
2蛋黄中加糖，打发至颜色变浅，加入色拉油，搅拌均匀。
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3加入牛奶拌匀。
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4低粉和可可粉混合过筛入蛋黄中，拌匀。
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5蛋白分三次和蛋黄糊翻拌均匀。
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6拌匀的蛋糕糊。
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7倒入蛋糕模中，入烤箱中烘焙，烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉备用。
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8现在来做馅吧，淡奶油和巧克力放在碗里。
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9隔水加热直到巧克力完全融化，晾凉后再放冰箱冷藏直到成可以涂抹的状态。
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10蛋糕分成三片。
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11将馅料均匀涂抹在三片蛋糕片上。
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12现在来做镜面，吉利丁用凉水泡软。
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13牛奶、糖和可可粉放在锅里，小火加热，不停搅拌，至到成比较浓稠的状态。关火，加入吉利丁，搅拌至完全融化，再加入少量的朗姆酒，拌匀，镜面酱就做好了。
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14将镜面酱过筛一下。
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15等温度降下来后，淋在蛋糕上即可,到这里蛋糕就做好了，如果喜欢，也可以自己再做一点装饰，比如说摆放一点水果等。
小窍门
6寸蛋糕原料：鸡蛋3个，色拉油24克，牛奶24号，低粉43克，可可粉8克，糖18克（入蛋黄），糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下层140度55分钟
甘那许馅：淡奶油100克黑巧克力100克
镜面原料：牛奶130克糖90克可可粉30克朗姆酒少量吉利丁3克
1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。
2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。
3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。
烘焙：烤箱中下层140度55分钟
甘那许馅：淡奶油100克黑巧克力100克
镜面原料：牛奶130克糖90克可可粉30克朗姆酒少量吉利丁3克
1、馅料有点多，所以最后我在蛋糕表面也抹了一层。
2、镜面用的是熊谷裕子的配方，淋上后确实很亮，喜欢。
3、新烤箱比我以前的烤箱温度高些，以后还需要慢慢摸索它的温度。
