感受春天的味道--香炸薄荷
香炸薄荷的做法步骤
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1薄荷取第三层叶子以上部分的嫩枝采下洗净控水 -
2鸡蛋一个打入容器,放上水搅散 -
3放上盐调匀 -
4放上面粉用打蛋器搅匀成光滑无颗粒的鸡蛋面糊 -
5稠稀如图这种状态。 -
6提着薄荷的茎将叶子部分放入面糊里沾匀,使叶片全部粘上面糊。 -
7将炒锅放油烧到6成热,提起沾满面糊的薄荷在盆边上刮2下,刮去多余的面糊,放入油锅炸 -
8浮起后翻面 -
9待2面金黄时捞出控油
小窍门
配方中给出的用量都是估计的大概数,不可太稠,太稠了面多炸出来不好吃。也不可太稀,太稀了又挂不住糊还油腻。总之要边调边看最后想缎带似飘落才好。









