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美味炒双菇
炒双菇的做法步骤
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1冷水加一小勺汤化开，放入干香菇泡发。 -
2泡发好的香菇挤水切成小条。
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3冷水加一小勺盐化开，放入金针菇泡20分钟。
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4金针菇去掉根部，切成两段。
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5香葱叶切成葱花。
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6香葱茎切成小株。
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7锅中放油，加入一小把花椒，中小火加热，至花椒香味充分溶于油中，将花椒挑出不用。
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8在花椒油中放入香葱茎炝锅。
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9锅里飘出葱香后，放入香菇条翻炒一分钟。
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10放入金针菇，继续翻炒1分钟。
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11加入适量盐。
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12加入适量糖。
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13加入适量孜然。
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14加入适量黑芝麻，翻炒均匀至香菇出水，金针菇变软。
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15继续翻炒至蘑菇中的水分变干，加入香葱叶，翻炒均匀出锅即可。
小窍门
炸花椒时注意不要将花椒炸糊了，会影响口味。
