红糖炼奶布丁
红糖炼奶布丁的做法步骤
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1用料 -
2将鸡蛋和蛋黄倒入碗中 -
3搅散 -
4红糖和水倒入锅中 -
5加入炼奶 -
6小火加热,搅拌至红糖溶化,离火 -
7一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中 -
8搅拌均匀 -
9过筛 -
10倒入奶瓶中 -
11放入烤盘,盖上锡纸 -
12在烤盘中加入热水,约1厘米深 -
13放入烤箱,中层,上下火160度,烤约1小时左右 -
14出炉 -
15液体凝固,即成
小窍门
鸡蛋搅散即可,不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾,加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌,以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
液体无需煮至沸腾,加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌,以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
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