手机访问
【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干
意式坚果脆饼的做法步骤
-
1准备原料黄油室温软化；鸡蛋回温；泡打粉与低筋面粉混合过筛备用 -
2软化黄油中加入细砂糖搅打均匀
-
3鸡蛋打散，分次缓慢加入黄油中搅拌均匀
-
4添加过筛后的低筋面粉，泡打粉，全麦粉（带麸皮）
-
5加入干果搅拌均匀
-
6搅拌均匀的面团，略湿润稍粘
-
7搅拌均匀的面团，略湿润稍粘
-
8面团大致按压成长20cm宽8cm放入预热好的烤箱烘烤25分钟面团膨胀即可冷却
-
9切割成1cm厚片，放入预热后的烤箱170°C15分钟颜色发生转变
小窍门
*如果没有全麦粉或不喜欢加入全麦粉，可以用低筋面粉
*干果可以在烤箱中提前烘烤几分钟，去去味儿
*干果也可切成大颗粒，避免二次烘烤切割面团时导致操作不方便
*首次烘烤，面团烤制不宜过度成熟，大致在六七分程度，过熟容易造成切片时破碎
*切割时，最好在冷却后进行，选用锯齿刀
*配方中加入了黄油，口感会更酥脆，切割时一定要注意力道
*二次烘烤，我这里是15分钟，烤成图中的颜色，我个人比较喜欢口感脆一些，
具体的时间还要根据自家烤箱和想要的口感做适当的调整
*干果可以在烤箱中提前烘烤几分钟，去去味儿
*干果也可切成大颗粒，避免二次烘烤切割面团时导致操作不方便
*首次烘烤，面团烤制不宜过度成熟，大致在六七分程度，过熟容易造成切片时破碎
*切割时，最好在冷却后进行，选用锯齿刀
*配方中加入了黄油，口感会更酥脆，切割时一定要注意力道
*二次烘烤，我这里是15分钟，烤成图中的颜色，我个人比较喜欢口感脆一些，
具体的时间还要根据自家烤箱和想要的口感做适当的调整
