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小炒猪颈肉
小炒猪颈肉的做法步骤
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1材料图。 -
2细心的把这块肉切片，组织真好。
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3（我腌肉比较随意，有时放的东西多，有时放的少，但大都先放水性调料抓之后，有时候会放些水里去，再放盐和粉粉，临炒之前再入些淀粉，甚至常常不放淀粉，腌制时间也没有一定之规，比较随意，家庭做菜，总是如此）
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4将切好的肉片加姜粉胡椒粉生抽盐料酒小葱碎抓均匀。
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5配菜改刀。
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6炒锅倒油烧热，先下姜丝炒香。
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7下腌好的肉片翻炒。
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8至变色出锅。
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9用少量的油，炒香配菜中的葱姜蒜。
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10再放上辣椒。
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11将炒好的肉回锅。
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12淋生抽拌均匀，加一点糖和盐，出锅了。
