春笋梅干菜扣肉
春笋梅干菜扣肉的做法步骤
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1春笋剥掉老皮,嫩皮可以留着 -
2根部横刀切,尖部顺切,全部切成片 -
3开水煮5--8分钟,去除草酸和苦涩味,让笋味道鲜美。 -
4五花肉提前煮15--20分钟 -
5晾凉后切3--4毫米厚的片,加入盐、胡椒粉、糖、老抽,拌均匀 -
6梅干菜提前用水泡软并清洗干净,锅中放辣椒和姜末炒香,然后下入梅干菜翻炒 -
7加盐、糖和老抽和适量的水,翻炒均匀后焖煮3分钟左右。 -
8一片肉,一片笋,沿着碗铺上一圈 -
9铺好肉和笋后,把炒好的梅干菜填到中间,汤汁如很少的话,再适当的加一点水 -
10上笼蒸1小时










