山野菜烧肉
山野菜烧肉的做法步骤
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1材料图。干的山野菜提前用水泡发。 -
2肉片加生抽盐姜粉抓均匀腌上。 最近腌肉喜欢用姜粉 -
3配料改刀。 -
4炒锅倒油,炒香部分葱姜蒜。(这一类的菜,配料我通常是分两次或者三次放入,一次爆锅另外一次加上肉之后,最后一次是出锅前,) -
5下腌好的肉片翻炒, -
6下改刀后的山野菜。 -
7加上米酒,淋老抽,加一勺糖,大火烧开,转小火焖煮20至30分钟。 -
8开锅放上余下的配料。稍炒后加一点盐和生抽。 -
9可以出锅的。
小窍门
这个菜火候一定要到野菜才会入味儿。
加了米酒,烧出来感觉特别好。
加了米酒,烧出来感觉特别好。









