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大连吃法-生腌嘎巴虾
生腌嘎巴虾的做法步骤
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1把嘎巴虾捡去杂鱼，冲洗干净，控干水分备用。 -
2姜切丝，因为海鲜是凉性的，所以姜要多切一点。
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3把姜和蒜切片，葱白切段，杭椒和小红尖椒切粒。
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4把香菜摘洗净切段。
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5锅中倒入一碗水，加入一大把花椒粒，一把干辣椒、切好的姜丝、八角两个、盐两勺、料酒两勺、白糖小半勺、一品鲜酱油两大锅勺，大火烧开。（花椒粒是从老家拿来的，非常麻）
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6烧开后倒入二两白酒，关火放入姜片、蒜片、葱段、杭椒、小红尖椒。（白酒是从老家拿的江津老白干）
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7把所有汤汁调料搅拌均匀，连盆放入凉水中，打开窗户吹凉。（也可放入冰箱中充分凉透。
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8等汤汁完全凉透后放入控干水分的嘎巴虾，边放边搅拌，让其充分的入味，然后绷上保鲜膜放入冰箱中。（汤汁最好没过嘎巴虾）
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9四、五个小时后，嘎巴虾完全入味，再加入香菜拌匀即可。
