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蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法步骤
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1把五花肉烙皮洗净。 -
2冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒粒、一勺白酒。
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3大火烧开，中火煮至断生，然后在原汤中浸泡20分钟左右。
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4再捞出用冷水冲凉，其实最好是用凉开水透凉。
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5把冷却好的五花肉切成薄片。
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6黄瓜洗净去头去尾，用器皿刮成片备用。
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7黄瓜洗净去头去尾，用器皿刮成片备用。
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8香葱摘洗净切碎，姜、蒜捣成泥。
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9调汁：三勺生抽、小半勺盐、两勺瓦缸醋、一勺白糖、一勺香油、三勺芝麻红油辣椒、两勺花椒面、一勺花椒油、一勺味精、一勺鸡精。
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10取一片五花肉，一片黄瓜片卷成卷，直至所切的五花肉和黄瓜片都卷成卷摆放盘中。
