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醇香浓郁---香辣白鱼

by kiss战女
醇香浓郁---香辣白鱼的做法
“香辣白鱼绝对是懒人最爱的下饭菜，因为它没有那么多的鱼刺，而且鱼肉白嫩鲜美，加上劲道的香辣滋味，这时候来一碗米饭那才叫真正的会享受。”

食材明细

主料
  • 白鱼段 适量
辅料
配料

香辣白鱼的做法步骤

  • 醇香浓郁---香辣白鱼的做法步骤：1
    1
    青红辣椒洗净切小段，老姜去皮切片，蒜切两瓣。
  • 醇香浓郁---香辣白鱼的做法步骤：2
    2
    锅置火上少许油烧热，将白鱼煎至鱼皮焦香金黄取出。
  • 醇香浓郁---香辣白鱼的做法步骤：3
    3
    锅留底油，放入花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
  • 醇香浓郁---香辣白鱼的做法步骤：4
    4
    放入姜片、蒜煸炒爆香。
  • 醇香浓郁---香辣白鱼的做法步骤：5
    5
    烹入黄酒，下入白鱼，加入生抽、老抽。
  • 醇香浓郁---香辣白鱼的做法步骤：6
    6
    倒入温水没过鱼身，转至中小火焖烧30分钟。
  • 醇香浓郁---香辣白鱼的做法步骤：7
    7
    转大火收汁，撒入青红椒即可出锅。
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所属分类： 热菜 中式宴请 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 午餐

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