椒盐三文鱼
椒盐三文鱼的做法步骤
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1把三文鱼直面切成0.5厘米的厚片,用料酒和胡椒粉略淹! -
2取鸡蛋一个,只取蛋黄放入鱼肉里一起伴,然后把用生粉澄面混合一起拍粉,使每块鱼肉都能均匀地粘着粉,开油锅把油烧到5成温度,把三文鱼下油锅炸,炸到金黄色捞起待用! -
3锅里留少许油,把彩椒放到锅里炒香,倒入三文鱼,边翻边撒椒盐粉,均匀即可! -
4出锅摆盘,外表酥脆咸香,里面鲜嫩多汁!
小窍门
炸的时候火候要掌握好,先烧到中油温,再关火,这时放三文鱼的速度要快些,不然前面放的好了,后面还是生的,然后开火等定型再挑散,略炸之后提高油温炸直表面金黄




