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家常鱼--土豆炖三道鳞
土豆炖三道鳞的做法步骤
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1把鱼洗干净后，两面都切几刀，便于入味，然后把切好的葱姜蒜都放在鱼的肚子里，可以去腥味。百试不爽、 -
2倒油，放葱姜蒜干辣椒爆香，把鱼放进锅里煎一下，待两面都煎鱼肉变色。
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3倒清水，有枸杞放点枸杞，把土豆切成块放进锅里，倒醋，酱油，盐，八角，提前煮过的花椒水。慢火炖、土豆熟了鱼就熟了。鲜味中微辣，很好吃哦。
小窍门
小妙招，有的朋友都在鱼鳃后面找那根鱼腥线，黑色的，电视上也演过那个鱼腥线怎么处理，但是不是很好弄，而且也不是每条鱼都有的，所以，怕腥的话就把葱姜蒜切好放在鱼肚子里，在准备添水炖的时候再放些醋，就不会有腥味了。
