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鸡蛋韭菜黄花鱼
鸡蛋韭菜黄花鱼的做法步骤
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1韭菜洗净后切断备用。 -
2鸡蛋打散备用。
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3黄花鱼洗净后反正两面切几道，加入鸡蛋液。
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4沾面粉
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5抖掉多余的面粉。
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6锅烧热后用姜擦一下。
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7锅中加入油和花椒、蒜爆香。
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8加入鱼。
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9煎至两面金黄。
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10加入水。
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11加入料酒
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12加入生抽
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13加入盐。
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14加入陈醋
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15加入味精。
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16炖煮时尝一下汤的味道。
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17盖锅盖中火炖煮。
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18汤汁剩一半时开锅翻鱼。
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19加入韭菜
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20加入鸡蛋液
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21鸡蛋液加入后可以推动锅体使蛋液匀称。
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22鸡蛋液固定后出锅。
小窍门
1、锅烧热后用姜擦一下，避免粘锅。
2、抖掉多余的面粉。
3、中小火煎鱼，反正煎黄即可。
4、盖锅盖有利于保留鱼汤汁的鲜美。
2、抖掉多余的面粉。
3、中小火煎鱼，反正煎黄即可。
4、盖锅盖有利于保留鱼汤汁的鲜美。
