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酸菜肉丝粉条
酸菜肉丝粉条的做法步骤
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1猪瘦肉洗净，切丝备用；个人认为切成肉末，更美观； -
2肉丝里调入盐、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；
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3酸菜用清水冲洗一下，拧干水分后，切碎备用；
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4备好花椒，干辣椒切断；
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5粉丝提前泡软，捞起备用；
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6小米辣去蒂，洗净后，切断；小米辣装饰用，可以少切点；
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7热锅里倒入适量油烧热，放入干辣椒、花椒煸香后，放入豆瓣酱炒香；
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8放入酸菜炒香；
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9倒入适量清水；
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10放入大蒜；
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11调入胡椒粉烧开；
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12将粉条放进锅里煮；
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13将肉丝逐个放进锅里，不要搅拌；
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14肉丝、粉条煮熟后，翻炒均匀；起锅前，撒入适量鸡精；食用时，用小米辣、葱花装饰。
小窍门
1、酸菜有咸味，所以后面不用放盐；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
2、能吃辣，就将小米辣放进锅里炒香；不能吃辣，就装饰在菜上即可；
