橄榄煮火力鱼
橄榄煮火力鱼的做法步骤
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1火力鱼一条去掉内脏,挖鳃,洗净。 -
2斜刀在背上腹部分别打几个花刀。(让鱼更入味且易熟)抹上薄薄一层盐(里外抹匀)。 -
3姜切丝、蒜切薄片、小米椒切小段备用。 -
4葱横切断成6厘米长的小段,再用手纵向撕成小细条。 -
5冷锅入油放入姜、椒、蒜热至有香味产生。 -
6把鱼放入锅中。稍炸一下。 -
7加入凉水,没过鱼背。 -
8煮鱼时橄榄切片。 -
9彩椒切圆筒小薄片。 -
10放入橄榄。 -
11大火烧开,加盐。中火煮至里外全熟,收掉一部分汁成浓汤。 -
12出锅入盘。点缀葱丝和彩椒。 -
13再次洗净锅,锅烧红加入油从火上移开加入生抽、红烧汁。迅速浇在葱椒上。 -
14淋上芝麻油,即食。
小窍门
煮鱼时不要经常翻动,以免翻烂。














