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小山进草莓蛋糕卷
小山进草莓蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀。 -
2蜂蜜隔水加热至40度，倒入蛋黄中。
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3把蜂蜜、蛋黄搅拌均匀。
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4蛋白打发至大泡加入20克细砂糖，继续打发。
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5打发至细泡状态加入20克细砂糖，继续打发。
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6打发至浓稠纹路，加入20克细砂糖，继续打发。
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7打发至接近干性就可以了，提起打蛋器有个略弯的角。
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8蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。
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9筛入低筋面粉，拌匀。
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10拌好的面糊。
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11烤盘铺油纸倒入面糊，震荡排气。（我用的烤盘是35升烤箱烤盘）
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12表面撒入切碎的草莓。
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13烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟。
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14烤好的蛋糕轻轻去掉油纸，放到烤网上晾凉。
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15100克奶油加10克细砂糖，打发至浓稠纹路。
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16摆入草莓。
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17卷起来，冷藏10分钟左右，去掉油纸。
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18蛋糕卷撒上糖粉装饰，可以吃喽……
