葡萄裱花蛋糕
葡萄裱花蛋糕的做法步骤
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1用料 -
2将蛋糕表面削平,备用 -
3淡奶油加糖,打出尖峰 -
4取适量奶油放在蛋糕坯上 -
5将顶面和侧面抹平 -
6用叶形花嘴在底边挤出褶皱纹 -
7继续在侧面拉出弧线段 -
8调出紫色奶油,用圆口花嘴挤出葡萄 -
9顶面边缘挤出同葡萄粒大小一致的小圆球,间距相等 -
10调出绿色奶油,在葡萄上挤出叶子 -
11侧面弧线段交接的地方也挤出一片小绿叶 -
12换细裱袋,在叶子附近挤出葡萄藤须 -
13侧面叶子两旁也各挤一小段须 -
14用黄色奶油在侧面顶边拉出小圆弧 -
15继续用黄色线条将紫色小球各自围上一圈 -
16最后在底边褶皱上方用黄色勾边
小窍门
蛋糕削平后注意将碎屑打扫干净,以免裱花时沾染上蛋糕屑
转圈挤花时转台转动速度和挤奶油的速度要保持均匀,挤出来的花纹才会均匀一致。
转圈挤花时转台转动速度和挤奶油的速度要保持均匀,挤出来的花纹才会均匀一致。
















