手机访问
红烧肉炖豆角
红烧肉炖豆角的做法步骤
-
1五花肉清理洗净，土豆去皮切块洗净，豆角放常温下融化（买的时候买多了，害怕坏掉，所以焯过水之后就放到冰箱冷冻室里冷冻了，做的时候可以用新鲜的豆角），用水清洗，葱一部分切斜刀，一部分切成葱花，姜切片 -
2放入白糖，开小火，温油炒至白糖融化，变成红棕色
-
3放入五花肉翻炒
-
4快速翻炒，知道肉身上色，外表硬硬的，因为豆角和土豆比较易熟，所以肉炒的时间相对久一些
-
5放一点老抽
-
6放入葱姜炒出香味
-
7放入土豆和豆角
-
8放入酱，快速炒匀
-
9放入盐，因为放了酱，已经有一定的盐份，所以用量适当就可以了
-
10加入适量清水，用勺子轻轻推动几下，使材料均匀
-
11盖上锅盖，炖约十五分钟
-
12加入少许味精
-
13最后放入葱花炒匀即可
-
14出锅，可以开饭喽
小窍门
炒糖色我一直没摸到门路，这次总算得出经验了，可以开火把油烧热，然后炒的时候关火，快速的炒，如果还没融化，那就再开火，然后关掉继续炒，基本两次就OK了。
