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珍珠糯米丸
珍珠糯米丸的做法步骤
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1最好选通脊肉 -
2洗干净切成片，放到绞肉机里面，搅拌成泥状备用
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3胡萝卜切薄皮备用
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4铺在笼屉上面备用。
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5剩余的胡萝卜用绞肉机绞碎备用。
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6肉馅中加入胡萝卜碎备用。
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7加入葱姜末
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8加入生抽
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9加入油搅拌均匀
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10加入五香粉搅拌。
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11加入适量水和盐搅拌均匀。
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12加入蘑菇粉。
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13搅拌上劲备用。
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14糯米提前泡，前一天晚上睡觉前就泡好。
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15第二天把糯米滤水待用
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16去肉泥做成3CM左右的丸子。
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17表面黏上糯米。
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18放在胡萝卜片上。
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19大火蒸，开锅15分钟左右关火。
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20成品图。
小窍门
1.糯米泡一个晚上，充分吸水，如果想缩短时间，可以用温水泡(展开)
2、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
3、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
4、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
2、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
3、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
4、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。
