手机访问
学做戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
-
1所有食材 -
2鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里
-
320克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油
-
4放入牛奶搅拌
-
5再放低粉搅拌均匀备用
-
6先用打蛋器慢档打发蛋白成泡沫状
-
7再放30克糖用打蛋器继续打发
-
8最后放20克糖用打蛋器快档继续打发
-
9打至蛋白成硬性能站起尖角不消失
-
10取三分之一蛋白放入面糊里上下搅拌不能划圈
-
11再将搅拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里
-
12上下搅拌均匀不能划圈
-
13搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻振动几下，振出气泡，烤箱150度预热5分钟，放入烤箱上下烤30分钟后再160度烤10分钟
-
1440分钟后出烤箱倒扣放凉
