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我也来做--水煮鱼
水煮鱼的做法步骤
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1鱼洗净，鱼我已经叫老板处理好了 -
2鱼切去鱼头和鱼骨。
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3把鱼肉片成薄片。
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4用盐、料酒、淀粉腌15分钟。
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5锅里放油下姜片，下鱼头和鱼排煎一下。
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6放入料酒。
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7放入适量的水煮15分钟。
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8接着来处理金针菇和莴笋，把莴笋削皮切片，金针菇摘小朵。
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9锅里放水烧开，下莴笋煮至5成熟时。
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10放入金针菇一起煮熟。
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11把金针菇和莴笋捞出放在碗里。
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12另起锅放油，放入蒜和郫县豆瓣炒出红油。
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13倒入煮熟的鱼头汤烧开。
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14接着放入腌好的鱼片，拨散。
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15煮至鱼肉变色，加入少量的盐和鸡精调味即可。
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16出锅的时候撒些葱花。
