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紫薯排包
紫薯排包的做法步骤
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1面包机进行第一次活面，加入除黄油外的所有原料。完成后放入黄油，进行第二次活面。 -
2用的面粉是网购的高筋粉，比有的麦芯粉效果还是好些。
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3面活好后放厨房，用保鲜膜封严。我是早上出门前完成这些的。
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4晚上回来看时发得不错
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5整理好形状放入模具，即长方形深烤盘，晚上厨房光线不太好，步骤图拍得不够多，呵呵
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6洒上些芝麻，搁烤箱就那么放着就行。第二天早上，小包包们已撞满了整个烤盘
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7预热烤箱几分钟，顶部涮蛋液（另用一鸡蛋）。烤盘放最底层，上下加热管各定150度，20分钟+热风烘烤
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8我家烤箱的温度稍偏高，20分钟足够
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9这个小排包的质地，比以前做的都软，感觉与面粉的筋度和发酵、烘烤的时间有些关系。
小窍门
1、这次的发酵时间拖得比较长，北方的冬天还是可行的，其他季节或南方就要酌情考虑了；这种方法的好处是无需占用大块时间在家盯着。
2、烤盘是不沾的那种，不抹油没问题。在案板上整形的时候，手上可抹些食用油防沾。
2、烤盘是不沾的那种，不抹油没问题。在案板上整形的时候，手上可抹些食用油防沾。
