【手指饼干】——谁说它必须是长条滴?
手指饼干的做法步骤
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1低筋面粉过筛备用; -
2蛋白中分次加入30g糖,打发至干性发泡 -
3蛋黄中滴入几滴香草精,加糖20g -
4用打蛋器打发至蛋黄浓稠、颜色变浅、体积膨大的状态 -
5向蛋黄中加入约1/4过筛后的低筋面粉 -
6翻拌均匀 -
7倒入1/3蛋白 -
8翻拌均匀 -
9倒回剩余的蛋白中 -
10继续翻拌均匀 -
11倒入剩下的面粉 -
12拌匀 -
13将面糊装入裱花袋 -
14在烤盘中挤出所需的条状或圆形面糊 -
15送入预热好的烤箱中层,190度10分钟;取出晾凉后注意密封保存
小窍门
1.刚烤好的饼干还非常软,放一放就会变硬了;
2.注意一定要密封保存,这款饼干非常容易吸收潮气而变软;
2.注意一定要密封保存,这款饼干非常容易吸收潮气而变软;















