手机访问
紫薯黑芝麻汤圆
紫薯黑芝麻汤圆的做法步骤
-
1紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便 -
2蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状
-
3再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减），和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时。
-
4黑白芝麻炒熟，
-
5冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些
-
6炒好的芝麻也用料理机打碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中，
-
7充分抓拌均匀，此时馅料还比较干
-
8最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味
-
9继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜。
-
10把馅料团成圆球状
-
11取一点面团压扁，包入馅料，揉成圆形
-
12全部包好。
-
13开水入锅，水开后转小火煮熟
-
14自制的米酒取出一小碗
-
15关火前放入米酒即可。
小窍门
1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加开水和成面团，这样面团更筋道。
2、米酒和元宵是绝配，没有的话可以不放
2、米酒和元宵是绝配，没有的话可以不放
