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酱扒茄子
酱扒茄子的做法步骤
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1茄子一个。 -
2调料有生抽、老抽、盐。
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3调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。
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4茄子洗干净、切片备用。
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5平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。
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6煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。
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7把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。
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8烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。
小窍门
小火煎茄子、熬汤勤搅和。不能炖时间长。
