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柔软的餐包
柔软餐包的做法步骤
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1把除酵母外的材料全部投入面包机，揉至能拉出厚膜（大概用了20分钟），加入酵母，继续揉面。 -
2揉到接近完全（大概用了30分钟），把面团放温暖处发酵。
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3发酵好的面团排气，分割成8份滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。
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4把面团搓成水滴型
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5擀平，翻面，卷起。
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6卷好的面剂，底边压薄，边压紧朝下。
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7整形好的面团放温暖处发酵至2.5倍。
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8烤箱预热180℃，上下火，烤箱下层，12~15分钟。
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9出炉后，乘热在表面涂一层薄薄的玉米油（食用油），锁住水份。
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10拉丝效果不错，柔中有韧。
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11拍照的时候开始回软了，皮皱巴巴了。
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12局部
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13局部
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14局部
小窍门
1、这里使用的中粉蛋白质含量为11％，如果你的不是，建议高粉:低粉为4:1。
2、我的烤盘不易上色，所以放在最下层，实际烘焙时间和温度请结合自家烤箱情况。
2、我的烤盘不易上色，所以放在最下层，实际烘焙时间和温度请结合自家烤箱情况。
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