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咖啡大理石纹蛋糕
咖啡大理石纹蛋糕的做法步骤
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1将原味和咖啡味的所有材料分别混合成面糊。准备好蛋白和加在蛋白里的白糖。 -
2将白糖分三次加入蛋白，并将蛋白打发到干性发泡。
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3将蛋白的一半加入咖啡面糊，另一半加入原味面糊。以不消泡的方式快速搅拌均匀。在模具中心用勺子倒入2勺原味蛋糕糊，再在中心倒入2勺咖啡味蛋糕糊。依次重复。
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4随着蛋糕糊的自然扩散，会将面糊推向模具边缘。
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56寸模具，20L烤箱，下层，上下火120度（实际150度），30分钟。
小窍门
1.烤完后倒扣在烤网上冷却，然后脱模。
2.勺子可以提高一些，让新面糊容易把原来的面糊推开。
2.勺子可以提高一些，让新面糊容易把原来的面糊推开。
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