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香橙蛋糕卷
香橙蛋糕卷的做法步骤
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1橙子切成0.5厘米的薄片 -
2锅里放入橙片，少量水没过，加入糖煮10分钟至透明
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3橙皮晾凉用厨房用纸擦干水分
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4烤盘铺油纸后摆放好橙子
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5蛋黄加糖、玉米油搅拌均匀
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6筛入低粉拌匀
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7蛋白分三次加糖打至干性发泡
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8取1/3的蛋白加入蛋黄糊中快速翻拌，千万别划圈，否则会消泡
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9拌好的样子
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10拌好的面糊加入剩余的蛋白中
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11最后拌好的蛋糊
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12将蛋糊倒入铺好橙子的烤盘里，震出大气泡。烤箱预热170度烤15分钟（因为我的烤箱温度偏高，原方中温度是180度20分钟）。个人试验的方法是轻拍表面，不塌陷回弹快基本就行。太干卷时会断裂，太湿不熟。
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13烤的过程中奶油加糖打发后冰箱冷藏。忘拍图了
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14提着油纸倒扣在晾网上
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15在蛋糕胚上均匀涂抹上奶油
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16用新的油纸卷好蛋卷后，放入冰箱冷藏
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17最后的成品！
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