手机访问
夹心巧克力糖 慕斯蛋糕
夹心巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
-
1准备好材料和工具 -
2准备好奶锅，锅里加入50g牛奶和50g夹心巧克力糖，小火煮到夹心糖完全融化为止，需要不停搅拌，防止粘锅底
-
3加入事先隔水融化的吉利丁片，铲刀搅匀
-
4加入50g淡奶油铲刀搅匀
-
5300g奶油分两次加入60g糖，用打蛋器打匀
-
6打至七八分发，提起来有弯沟
-
7淡奶糊和上面备好的糖糊用拌刀搅拌均匀，待会切好蛋糕片就要倒入模具了
-
8把蛋糕胚一切两半，去边，切出一大一小
-
9把小的蛋糕胚放入蛋糕模底部，提前放个油纸，后边好脱模
-
10倒入一半奶糊，摊平
-
11放上大的蛋糕胚
-
12再倒入剩下的奶糊，放入冰箱里冷藏4个小时定型
-
13从冰箱里拿出来脱模，用粉筛在顶部筛入可可粉
-
14准备好做挤花的材料
-
15三个錶花袋里放入打发好的奶油，錶花口剪出大小不一的形状
-
16切开后很漂亮，层次分明
-
17小猪头的形状，可可颜色和米色搭配很简洁
小窍门
脱模时用热毛巾捂一下，脱模会很顺利。花嘴的花头根据自己的喜好剪出出各种形状，切蛋糕时刀用热水冲一下
