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戚风蛋糕

by yehly
戚风蛋糕的做法
“给老公的生日蛋糕提前做个底胚”

食材明细

主料

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好材料和工具
  • 戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    把鸡蛋分成蛋黄和蛋白两个盆，蛋黄加入40g糖，用打蛋器打发至发白
  • 戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    分3次加入60g油用铲刀拌匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入60g牛奶用铲刀拌匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    面粉过筛用铲刀拌匀待用
  • 戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    蛋白分两次加入80g糖，用打蛋器打发
  • 戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    打到筷子插入不倒为止
  • 戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    把打发好的蛋白分三次加入备好的蛋糊中，用铲刀迅速拌匀，用炒菜的姿势，不要画圈，上下震几下排气
  • 戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    出炉啦，香喷喷的
  • 戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    放到一个杯子上脱模
  • 戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    细腻滑软

小窍门

蛋清和蛋黄要绝对分离，如果蛋清粘上蛋黄会很不好打发。筛子是必须买的
来自 美食天下 yehly 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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