手机访问
层次分明香酥黄金芝士酥
黄金芝士酥的做法步骤
-
1油皮材料：把中粉62克、糖粉13克、猪油20克、清水适量、黄金芝士粉4克置容器中 -
2混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），
-
3油酥材料：低粉56克、猪油30克和成面团，油皮材料、油酥材料表面光滑滚圆后，松弛30分钟。
-
4松弛结束，把油皮和油酥均等成4等份，分别搓成圆球形。
-
5把油皮按扁包入搓成球形的油酥，
-
6封口处捏紧。
-
7擀成牛舌状后卷起后，再重复一次。
-
8把每份面团从中间一分为二，切面朝上。
-
9压扁擀成圆形后翻面，再放入26克大小馅料（切面朝外）
-
10慢慢用虎口收拢收口处
-
11封口朝下依次排入烤盘。放入已经预热180度的烤箱，20分钟。
小窍门
内馅：
南瓜蛋黄馅；（将挤掉部分水份的南瓜泥和咸蛋黄一起炒制成南瓜蛋黄馅）
紫薯馅；（紫薯泥、糖、无盐黄油一起制成紫薯馅）
南瓜蛋黄馅；（将挤掉部分水份的南瓜泥和咸蛋黄一起炒制成南瓜蛋黄馅）
紫薯馅；（紫薯泥、糖、无盐黄油一起制成紫薯馅）
