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辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法步骤
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1新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净； -
2新鲜的花蛤吐静泥沙后洗净；
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3蒜蓉辣酱和香菜备好；
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4香菜提前切末备用；
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5起锅加油烧热后直接放入花蛤爆炒两下迅速盖上锅盖；
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6待花蛤全部张嘴时，立刻淋入辣酱和香菜末翻炒均匀即可；
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7如图，这是大连人的经典吃法。
小窍门
1、爆炒花蛤时，油容易溅出，所以快速翻炒后，盖上锅盖；
2、蒜蓉辣酱没有的话，可用辣酱和蒜末代替。
3、海鲜是很讲究火候的，花蛤张开嘴即为熟，此时最新鲜可口；
2、蒜蓉辣酱没有的话，可用辣酱和蒜末代替。
3、海鲜是很讲究火候的，花蛤张开嘴即为熟，此时最新鲜可口；
