茭白红烧肉
茭白红烧肉的做法步骤
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1选比较多层的五花肉,茭白清洗干净 -
2肉切成约1.5厘米的丁,凉水入锅焯水去除血沫后捞出 -
3锅中不放油,直接放入焯水后的肉丁,姜切片放入,八角放入 -
4煎至肉表面变色,出来一些油 -
5加入冰糖和生抽及黄酒, -
6翻炒均匀 -
7盖盖,锅边冒汽后转小火煮20分钟。 -
820分钟后汤汁基本收的差不多了 -
9茭白切滚刀块,另起一个锅入锅焯水,去除草酸。 -
10把焯好的茭白倒入肉中 -
11翻炒大约2分钟 -
12稍微焖一下,茭白入味 -
13加入青椒片配色即可出锅。
小窍门
这次主要是锅具给力,所以用时很短,不用加水,不用油就可以做出好吃的红烧肉了。如果用炒锅,还是这个方法,只是要加水并炖1个半小时左右。













