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辣子鸡
辣子鸡的做法步骤
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1鸡块洗净备用。呵呵，这个鸡块源于同事送的一只庄河大骨鸡，被我剁的块大了些。 -
2锅内烧开水，放入料酒、大料、葱姜，鸡块焯水
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3将焯水完毕的鸡块放入容器（我直接放电压力锅内胆里），依次加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、料酒、大料、生抽拌匀。（其中花椒干辣椒多放，生抽多倒，免去放盐），腌制3个小时后，用电压力锅蒸肉功能，蒸13分钟即可。
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4此菜麻辣味足，很下饭的。
小窍门
1、我一般都早晨将鸡块腌制好放冰箱，晚上回来直接做。
2、此菜全程不需填油加水，原汁原味好味道。
2、此菜全程不需填油加水，原汁原味好味道。
