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五香肥肠
五香肥肠的做法步骤
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1新鲜的大肠，卖家叮嘱说不用处理，直接下锅，可我还是拿回来洗了几次。 -
2大肠凉水下锅，加入几个八角、数颗花椒、香叶，煮半个小时，煮制过程中撇除浮沫。拍照的时候还没有放香叶之类的。
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3捞出煮好的大肠
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4大肠改刀切小段，气温低，刀和案板上全是冻住了的油
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5锅中放少许油，大肠内的油好多，切的时候见识到了，加入适量白糖炒出糖色
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6下入大肠、翻炒，加入葱姜蒜，适量盐翻炒。
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7加水
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8加入八角，香料包（前天煮红烧牛肉的香料：八角、陈皮、桂皮、肉蔻、白寇、豆寇、香叶、小茴香），煮一个多小时
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9调些鸡精，装碗，撒葱花
小窍门
第一次做的肥肠，味道不错，只是不软烂。看来还是高压锅什么的煮炖来得更香！
