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酱鸡
酱鸡的做法步骤
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1原料鸡脖子半斤。 -
2原料鸡肉半斤。
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3第一步把火鸡脖子放进热水锅煮3分钟、去除油脂和腥味。
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4放调料老抽、老抽能使颜色红亮。味道好鲜。
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5再放入生抽适量、调味。这是海鲜味的生抽。
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6再放白糖适量。使汤味鲜美。
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7放入花椒粉适量、辣椒粉适量。
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8再放一小勺红酒。
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9用这个酱汤煮鸡脖子一小时；炖熟烂以后即可食用。
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10把鸡胸肉切块。
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11把鸡肉块放进干净热水锅内焯水。
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12用老汤酱煮鸡胸肉20分钟。
小窍门
酱煮熟的肉泡在汤锅里面、第二天早晨食用。鸡胸肉不宜煮时间长。
酱好的鸡肉泡在汤内、第二天早晨吃更有香味。
酱好的鸡肉泡在汤内、第二天早晨吃更有香味。
