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碗蒸手撕肉
碗蒸手撕肉的做法步骤
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1准备五花肉，带点肥的最好，我选择三分肥七分瘦的，切成小块放锅里煮开捞出洗净 -
2高压锅里放水加放八角，葱姜蒜，生抽老抽料酒及五花肉压半小时，这个照片忘拍了，直接上传=撕好了的，拿出来全手撕成一条一条，越细越好，
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3锅内倒入食用油，放入白糖食小火慢炒到起泡，放入肉皮，两面煎红，
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4拿一个小碗，把肉皮朝下铺在碗底，上面放撕好的碎肉，压实，再倒点刚煮肉的汤，这样肉蒸出来带点汤汁好吃。
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5剩下的油倒入撕好的肉里并放入盐鸡精搅拌均匀。
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6上面盖个碗，放入蒸锅大火烧开转小火，蒸三个小时，时间越久越好，肉更入味，油而不腻
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7好了，出锅喽，把碗倒扣盘子上，可以开动喽。由于第一次做这个菜，写的并不详细，手机像摄也不高拍的不清楚，还请见谅哦
小窍门
有时候的蒸的时候越久越好，最好是五小时以上
